"Authentic Spaghetti Carbonara: A Classic Italian Delight" प्रामाणिक स्पेगेटी कार्बोनारा: एक क्लासिक इतालवी आनंद

 Here's a classic and delicious Spaghetti Carbonara recipe:

       यहां एक क्लासिक और स्वादिष्ट स्पेगेटी कार्बोनारा रेसिपी है:

Spaghetti Carbonara Recipe

स्पेगेटी कार्बोनारा रेसिपी

Ingredients:  सामग्री:

- 12 ounces (340 grams) spaghetti

- 4 large eggs

- 1 cup grated Pecorino Romano cheese (or Parmesan cheese)

- 8 ounces (225 grams) pancetta or guanciale, diced

- 2 cloves garlic, minced (optional)

- Freshly ground black pepper

- Salt, for pasta water

- Fresh parsley, chopped (optional, for garnish)

- 12 औंस (340 ग्राम) स्पेगेटी

- 4 बड़े अंडे

- 1 कप कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ (या परमेसन चीज़)

- 8 औंस (225 ग्राम) पैनसेटा या गुआनसील, टुकड़ों में कटा हुआ

- 2 कलियाँ लहसुन, कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक)

- काली मिर्च पाउडर

- नमक, पास्ता पानी के लिए

- ताजा अजमोद, कटा हुआ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

Instructions:  निर्देश:

1. Cook the pasta:  पास्ता पकाएं

    1. Bring a large pot of salted water to a boil. Add the spaghetti and cook according to the package instructions until al dente.

    2. Reserve about 1 cup of the pasta cooking water, then drain the pasta.

1. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। स्पेगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएँ।

    2. पास्ता पकाने के लिए लगभग 1 कप पानी सुरक्षित रखें, फिर पास्ता को छान लें।

2. Prepare the pancetta (or guanciale):   पैनसेटा (या गुआनसील) तैयार करें

    1. While the pasta is cooking, heat a large skillet over medium heat.

    2. Add the diced pancetta or guanciale and cook until it is crispy and has rendered its fat, about 5-7 minutes.

    3. If using garlic, add it to the skillet and sauté for about 1 minute, until fragrant. Remove the skillet from the heat.

1. जब पास्ता पक रहा हो, तो मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।

    2. कटा हुआ पैनसेटा या गुआनसील डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए और इसकी चर्बी खत्म न हो जाए।

    3. यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कड़ाही में डालें और सुगंध आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें। कड़ाही को आंच से उतार लें.

3. Make the sauce:    चटनी बनाओ

    1. In a medium bowl, whisk together the eggs and grated Pecorino Romano cheese until well combined.

    2. Add a generous amount of freshly ground black pepper to the egg and cheese mixture.

1. एक मध्यम कटोरे में, अंडे और कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।

    2. अंडे और पनीर के मिश्रण में पर्याप्त मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

4. Combine pasta and sauce:   पास्ता और सॉस को मिला लें

    1. Add the hot, drained spaghetti to the skillet with the pancetta (or guanciale) and toss to combine. The heat from the pasta will help melt the fat and coat the spaghetti.

    2. Slowly pour the egg and cheese mixture over the pasta, tossing quickly to ensure the eggs do not scramble. The heat from the pasta will cook the eggs and form a creamy sauce. If the sauce is too thick, add a little of the reserved pasta cooking water, a tablespoon at a time, until you reach your desired consistency.

1. गरम, छानी हुई स्पेगेटी को पैनसेटा (या गुआनसील) के साथ कड़ाही में डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। पास्ता की गर्मी वसा को पिघलाने और स्पेगेटी को ढकने में मदद करेगी।

    2. अंडे और पनीर के मिश्रण को धीरे-धीरे पास्ता के ऊपर डालें, जल्दी-जल्दी उछालें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि अंडे फटे नहीं। पास्ता की गर्मी अंडे को पकाएगी और एक मलाईदार सॉस बनाएगी। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक समय में थोड़ा सा बचा हुआ पास्ता पकाने का पानी, एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि आप अपनी वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

5. Serve:    सेवा करना

    1. Serve immediately, topped with additional grated cheese and freshly ground black pepper.

    2. Garnish with chopped fresh parsley, if desired.

1. ऊपर से अतिरिक्त कसा हुआ पनीर और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालकर तुरंत परोसें।

    2. अगर चाहें तो कटे हुए ताजे अजमोद से गार्निश करें।

Enjoy your authentic Spaghetti Carbonara!    अपने प्रामाणिक स्पेगेटी कार्बोनारा का आनंद लें!